Guapi, Cauca : là où naît notre cacao

Guapi se trouve sur la côte pacifique du Cauca, entre la mer et la forêt. Le fleuve est le chemin : le cacao des exploitations arrive à l'usine en barque, puis en pirogue le long d'estuaires étroits.

Les familles productrices cultivent sur de petites exploitations au cœur de la forêt. Chocomueic achète toute la récolte de la commune et accompagne la fermentation et le séchage pour garantir la qualité.

À l'usine, une équipe de femmes formées comme techniciennes en chocolaterie transforme les fèves en chocolat de table, chocolat fin et en-cas, avec enregistrement sanitaire et marque déposée.