De la fève à la tablette, entre les mains des femmes

À l'usine de Guapi, une équipe de femmes formées comme techniciennes en chocolaterie reçoit le cacao fermenté et séché. C'est ici que commence la transformation qui convertit la récolte en un produit doté d'une identité.

Nous torréfions, concassons, broyons et conchons le cacao jusqu'à obtenir la texture et la saveur de chaque référence. Le chocolat fondu est tempéré et moulé à la main, tablette par tablette.

Nous travaillons avec l'enregistrement sanitaire INVIMA et les bonnes pratiques de fabrication. Chaque lot est contrôlé pour garantir une qualité constante et une traçabilité de la ferme à l'emballage.